ماهی شوری یکی از غذاهای سنتی و پرمزه ایرانی است. خوردن این غذا به دلیل دارا بودن ماهی، سیر، انار ترش و زعفران باعث افزایش سلامتی و بهبود هضم می شود. همچنین ماهی شوری به طعم شاداب و ملایم خودش شناخته شده و می تواند یکی از غذاهای شیک و خوشمزه در جمع خانواده و دوستان باشد.

کالری: ۱۵۰ کیلوکالری

مواد لازم:

• ماهی کپور/ زبان / شوریده (۵۰۰ گرم)
• برش های لیمو
• حبه های سیر پوست کنده
• تکه های زنجبیل پوست کنده
• شاخه های سبزی تازه (مانند جعفری، شوید، پونه کوهی، آویشن یا ترخون)
• نمک (به میزان لازم)
• روغن زیتون

روش طبخ:

• ماهی را بصورت سالم پاک کنید( محتوای شکم را خالی کرده و پولک های ماهی را بگیرید).
• فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (205 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سینی را در موقعیت وسط قرار دهید.
• کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• در یک کاسه بزرگ، نمک و آب را با هم مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند و نمک مرطوب شود اما خیس نباشد.
• یک عدد سیر را خورد کنید، بهمراه سبزی خشک و انار ترش مخلوط کرده و با آن شک ماهی را پر کنید.
• سپس روغن زیتون را به آرامی روی ماهی از هر دو طرف بمالید.
• یک لایه نمک روی سینی فر بریزید ماهی را روی آن قرار دهید.
• سر تا سر ماهی را به قطر یک سانت با نمک بپوشانید.
• 20 تا 30 دقیقه بسته به سایز ماهی نیاز هست که ماهی کاملا بپزد.
• از فر خارج کنید ده دقیقه زمان بدهید تا خنک شود سپس سرو کنید.

نوش جان